Placinta cu mere si nuca

Ingrediente:
- 1 pachet foi de placinta
- 1,5 kg mere
- 6 linguri de zahar
- 1 lingurita scortisoara
- 1 cana nuca macinata
- ulei
- ou pentru uns

Mod de preparare
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoare. Se pun apoi intr-o tigaie cu putin ulei pe foc sa se caleasca. Se adauga zaharul si se amesteca usor. Dupa ce capata o culoare aramie si se inmoaie, se iau de pe foc si se adauga scortisoara. Deasupra se adauga si nuca macinata si se incorporeaza.
Foile de placinta se ung una cate una cu putin ulei si se toarna din compozitie, la fiecare doua-trei foi, dupa care se ruleaza. Procedam asa cu tot pachetul, asezandu-le in tava sub forma de rulouri unul langa altul. Se ung cu ou batut si se dau la cuptor pentru 30 minute.
Se servesc calde sau reci alaturi de un pahar de iaurt sau lapte.

Orez cu legume mexicane

Ingrediente
- 1 cana de orez
- 2 1/2 cani de apa
- 1 punga legume mexicane
- 1 ceapa
- 200 g ciuperci
- ulei
- sare

Mod de preparare
Se spala orezul in cateva ape si se scurge de apa. Se pune la fiert impreuna cu 2 1/2 cani de apa. Separat se fierb putin legumele mexicane pana devin moi. Ceapa si ciupercile se trag separat intr-o tigaie pana se inmoae usor. Cand orezul a absorbit toata apa si s-a umflat, se adauga si legumele mexicane, ceapa, ciupercile, putin ulei si sare. Se serveste alaturi de friptura sau singur.

Fursecuri cu lamaie

Ingrediente:
- 250 g unt
- 180 g zahar
- 2 oua
- sucul de la o lamaie
- coaja de la o lamaie
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 450 g faina
- 1 praf de copt

Mod de preparare:
Untul se lasa intai sa se moaie la temperatura camerei. Se mixeaza apoi untul cu zaharul pana devin o crema. Se adauga apoi ouale unul cate unul pana se incorporeaza bine. Se adauga sucul de la lamaie, coaja si esenta de vanilie si se amesteca. Se adauga faina in ploaie putin cate putin si se amesteca cu o lingura pana se formeaza un aluat moale si usor lipicios. Acesta se da la frigider pentru o ora.
Dupa acest timp se ia din aluat cu o lingurita si se formeaza bile cu mana. Le dam intai prin zahar tos si apoi prin zahar pudra si apoi le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Le punem in cuptor pentru aproximativ 30 minute pana devin usor aurii. Avem grija si mai verificam cuptorul din cand in cand pentru a nu se arde.
Le scoatem din cuptor si le servim alaturi de o cana de lapte sau cafea.
Pofta buna!

Papanasi deliciosi

Ingrediente:
- 500 g branza de vaci
- 2 oua
- 100 g zahar
- 1 esenta de vanilie
- coaja de portocala/ lamaie
- 200 g faina
- praf de copt 1 lingurita


Mod de preparare:
Intr-un vas se pune branza de vaci care se va amesteca cu ouala pana ce acestea se incorporeaza bine. Se adauga deasupra zaharul si se continua amestecul. Se adauga esenta de vanilie si coaja de portocala. Dupa aceea se adauga faina cate putin si praful de copt. Cu o lingura se va amesteca repede toata compozitia. Trebuie sa obtinem un aluat lipicios si moale. Astfel papanasii nostri vor fi fragezi si pufosi.
Dupa ce terminam de format aluatul il modelam sub forma de bile pe care apoi le aplatizam si le dam prin faina putin pentru a nu se prinde de tigaie. Le prajim in ulei incins la foc mic avand grija ca ei sa nu se arda.
Pofta buna!

Gris cu lapte si cacao

Ingrediente:
- 1 l lapte
- 100 g gris
- 5 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 50 g unt
- 1 lg esenta vanilie
- 2 linguri de cacao

Mod de preparare:

Se pune laptele pe foc sa fiarba. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se amesteca pana se dizolva. Cand ajunge in punctul cand fierbe se da focul la mic si se adauga in ploaie grisul, amesecand continuu. Se lasa pe foc in jur de 15 minute si in tot acest timp se amesteca. Acesta se va ingrosa. Dupa acest timp se ia de pe foc si se adauga untul si se amesteca pana se incorporeaza. Se adauga si esenta de vanilie.
Intr-un vas de yena se adauga jumatate din compozitie. Cealalta jumatate se amesteca cu praful de cacao. Se toarna si aceasta peste compozitia alba.
Pofta buna!

Pizza de casa

Ingrediente:
- 350 g faina
- 25 g drojdie proaspata
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingura de zahar
- 1/2 lingurita de sare
- 225 ml apa calduta
- topping: salam, cascaval

Mod de preparare:
Intr-un vas mic punem drojdia, adaugam apa calduta si zaharul si amestecam. Lasam amestecul pentru 15 minute sa faca spuma.
Intr-un vas incapator cernem faina si in mijlocul ei turnam amestecul de drojdie, zahar si apa. Adaugati si uleiul, incepand sa amestecati totul cu o lingura. Incepeti sa framantati aluatul pana nu se lipeste de maini cateva minute.
Lasati-l la crescut pentru 30 minute in vasul acoperit la loc cald.
Dupa ce a trecut timpul se intinde pe masa cu sucitorul pana se formeaza o foaie in functie de tava pe care o aveti. Se aseaza apoi in tava, se inteapa cu o furculita din loc in loc si se aseaza toppingul. Acesta poate fi: cascaval, salam, masline, ciuperci, ardei, sunca etc.
Pofta buna!

Paste Bolognese

Ingrediente:
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa
- 1 ardei gras rosu
- 1 morcov
- 300 g carne tocata
- pasta de tomate
- 400 g paste Panzani nr. 5

Mod de preparare:
Se calesc usturoiul si ceapa, taiate marunt, intr-o tigaie cu putin ulei, pana devin sticloase. Se adauga ardeiul si morcovul si se continua sa se caleasca si ele. Adaugam o cescuta de apa si lasam sa se inmoaie legumele. Cand sunt gata se adauga carnea tocata si se amesteca totul. Se adauga putina pasta de tomate si putina apa. Lasam pe foc pana se patrunde carnea si amestecam din cand in cand.
Separat fierbem pastele conform timpului inscris pe ambalaj, in jur de 9 minute pt paste al dente.
La final amestecam pastele cu sosul.
Pofta buna!

Mamaliguta cu branza si smantanta

Am descoperit de curand secretul retetei de mamaliguta. Desi o fac de mult timp, abia acum mi-am dat seama ce usor era daca o faceam de fiecare data in felul ce urmeaza.

Ingrediente:
- 1 si 1/2 cana de malai
- 4 si 1/2 cani de apa
- branza si smantana

Portii : 4

Mod de preparare:
Se pune malaiul intr-o tigaie si se adauga apa rece deasupra si se amesteca pana se desface malaiul. In felul asta nu exista riscul sa se formeze cocoloase. Punem tigaia pe foc mediu si continuam sa amestecam 5 minute pana incepe sa fiarba apa si se formeaza o pasta. Cand incepe sa dea in clocot si sa stropeasca dam focul la mic si acoperim cu un capac si lasam sa fiarba 15 min. In acest timp mai amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde de tigaie insistand pe fundul si pe marginile tigaii.
Dupa acest timp daca mamaliga se desprinde de pe margini inseamna ca este gata. O luam de pe foc si o asezam pe farfurie alaturi de branza de vaci si smantana.

Ea poate fi facuta si la cuptor dupa ce este gata. Se aseaza un strat de mamaliga si unul de branza si se da la cuptor pt 15 minute.
E de preferat sa se foloseasca o tigaie groasa sau vas de tuci. Sau o tabla sub tigaie in momentul in care sta pe foc pentru a nu se prinde.